تغذیه طبیعی یا خام گیاه خواری

امروزه، بیماری قلبی، عامل اصلی مرگ میر در آمریکا است. تعداد افرادی که در آمریکا هر سال بر اثر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی می‌میرند بیشتر از مجموع مرگ و میرهای ناشی از بیماری‌های دیگر است.

عامل اصلی بروز بیماری قلبی چیست؟ بالا بودن کلسترول خون.

و مهم‌ترین عامل بالا رفتن کلسترول خون چیست؟ مصرف چربی اشباع شده.

ارتباط میان سطح کلسترول خون و بیماری قلبی با مصرف چربی اشباع شده ، بارها و بارها در تحقیقات پزشکی در سراسر جهان ثابت شده است. به همین دلیل است که سازمان‌ها و نهاد‌های مختلف از انجمن قلب آمریکا گرفته تا سازمان بهداشت جهانی و انستیتو ملی قلب، ریه و خون آمریکا، خواستار کاهش مصرف چربی اشباع شده هستند.

و به همین دلیل است که صنایع گوشت و لبنیات برخی مواقع از نتایج تحقیقات انجام شده رضایت ندارند.