🔴🔴🔴دکتر زرین آذر
✅در موضوع تغذیه به هیچ وجه نگران عدد و جدول و آمار و ارقام نشوید. فیزیولوژی و عملکرد سلولهای انسان با عملکرد آزمایشگاهی فرق دارد.
🍏چنانکه بارها ذکر کرده‌ام کالری موضوعی گمراه کننده در تغذیه است و کاربردی در ارزیابی اینکه یک رژیم غذایی درست یا نادرست است و یا اینکه میزان مصرف غذاها کافی هستند بجز در موارد خیلی خاص مانند لاغریهای مفرط در بیمارانی که دچار بیماریهای مزمن و تحلیل برنده مثل سرطان یا اچ آی وی هستند.
🍎به هر صورت نگران میزان کالری نباشید و به اندازه‌ی اشتهای خود غذا بخورید تا وزن مناسب هم داشته باشید.
یک آناناس🍍 کامل را میتوانید در روز بخورید البته نه به خاطر اینکه فلان ماده‌ی غذایی به بدنتان برسد بلکه به خاطر اینکه اشتها دارید و هوس خوردن یک آناناس کامل در روز را دارید.
✅ شخص خام گیاهخوار یا گیاهخواری که روش صحیح تغذیه دارد هیچوقت به دیابت دچار نخواهد شد مگر اشکالی در رژیم غذاییش وجود داشته باشد. از میوه‌ها 🍑🍒🍈🍓نترسید. در این جهان افرادی وجود دارند که فقط میوه🥝🍌🍉🍇 خواری میکنند و بدن بسیار سالمی دارند و به ندرت [مریض می‌شوند] یا هرگز دچار بیماریهای معمول نمی‌شوند.
✅میزان مورد نیاز پروتئین بدن بر مبنای جداول و آمار و ارقام حدود پانصد میلیگرم برای هر پوند بدن است. اما در این جدول‌بندی میزان قدرت جذب بدن در نظر گرفته نشده. بدن یک فرد با تغذیه‌ی صحیح از قدرت جذب بیشتری برخوردار بوده و به میزان کمتری از مواد غذایی مختلف نیاز دارد. علاوه بر این میزان پروتئین بسته به سن و فعالیت بدنی تغییر میکند. بالاترین نیاز در دوران رشد یعنی کودکی و نوجوانی است و در زمانهای دیگر مصرف بالای پروتئین می‌تواند مضر هم باشد.
🍎به هر صورت در خام‌گیاهخواری بهترین منبع تامین پروتئین سبزیهای سبز مانند بروکلی ٬ جعفری ٬ برگ ترب و شلغم ٬ اسفناج ٬ و … هستند. مغزها🌰 و دانه همچنین از منابع بسیار غنی پروتئین می‌باشند.
نگران تامین پروتئین نباشید. اگر فردی آنقدر ماده‌ی غذایی بدست بیاورد که شکمش را بتواند سیر کند در دنیای امروز ما دچار کمبود پروتئین نخواهد شد. آیا شما تمام این افرادی را که دچار فقر غذایی بدلیل فقر مالی هستند و فقط نان🍞🥖 یا غذاهای فراوری🌭🍟 شده مصرف میکنند را دیده‌اید که حتی یکنفرشان دچار فقر پروتئین باشد؟ خیر. من که ندیده‌ام. در جهان هم گزارش نشده مگر در مورد کشورهای قحطی زده که غذای کافی برای خوردن ندارند.
🍐بدن ما بسیار هوشمندتر از آنچیزیست که ما بتوانیم درک کنیم.
به آمار و ارقام تکیه نکنید. ربط چندانی به آنچه در بدن ما میگذرد ندارند.
شخصی که میوه خواری ( شامل مغزها و دانه‌ها ) و سبزی‌خواری میکند از کاملترین و سالمترین رژیم غذایی برخوردار است.
