در سال 1967 پزشکی سالزبورگی به نام دکتر لوتز کتابی تحت عنوان <زندگی بدون نان> نوشت که تغذیه با گوشت و میوه و سبزی به مراتب بهتر از خوردن نان و غلات است ، این دکتر با این روش تغذیه ای نتیجه ای شکوفا و حیرت انگیز بدست آورد.
با نوع تغذیه ای که در آن مواد نشاسته ای خیلی کم بود ، تمام بیماران چاق و فشار خونی اش سالم شدند و وزن طبیعی خود را پیدا کردند.
