پاسخ دکتر حسن زاده :
سدیم NA; Sodium یکی از املاح معدنی است که بدن ما برای فعالیت های طبیعی ماهیچه ها و عملکرد طبیعی سیستم عصبی به آن نیاز دارد.
سدیم دریافت شده به همراه الکترولیت های دیگر از جمله پتاسیم، کلر و بی کربنات در عملکرد طبیعی سلول ها و تنظیم حجم مایعات بدن نقش دارد.
مقدار سدیم مورد نیاز بدن ما حدود 3 گرم روزانه است. این مقدار سدیم دریافتی از طریق گردش خون به بخش های مختلف بدن انتقال می یابد و مقدار اضافی آن از راه کلیه ها به همراه ادرار از بدن خارج می شود. بخشی از سدیم اضافی بدن از طریق تعریق هم از بدن خارج می شود.
دریافت سدیم بیشتر می تواند به ابتلا به افزایش فشار خون منتهی شود. هایپر ناترمی یا افزایش بسیار شدید سدیم می تواند باعث تشنج و وضعیت کما شود.
خام گیاه خواران هیچ نیازی به استفاده از نمک دریا و نمک سنگ را ندارند.
نمک دریایی با بخار شدن آب دریاها و دریاچه ها بدست می آید. این نمک دریایی تصفیه نشده می تواند حاوی گچ و شن و خاک باشد.
با توجه به این که ضایعات شیمیایی بسیاری از کارخانه ها و شیراب ها و فاضلاب های خانگی و صنعتی از طریق رودخانه ها به دریاها راه می یابند، رسوبات این ضایعات از جمله فلزات سنگین سرب، جیوه و آرسنیک پس از تبخیر باقی می مانند. انتقال این مواد خطرناک می تواند منتهی به شکل گیری تومورهای سرطانی باشد.
بسیاری از فراورده های گیاهی طبیعی حاوی مقداری نمک طبیعی و سالم هستند و هیچ نیازی به مصرف نمک های تصفیه شده و تصفیه نشده وجود ندارد. خام گیاه خواران می توانند برای مطبوع و خوش طعم ساختن غذاها به جای نمک از چاشنی های دیگر مانند آب لیمو و آب نارنج استفاده کنند.
مصرف مدام نمک می تواند به عوارضی مانند هایپر تانسیون یا افزایش فشار خون بالا، بیماری های کلیوی و قلبی عروقی منتهی شود. افراد چاق و دیابتی و مسن بطور جدی باید از مصرف نمک خودداری کنند.
سالم و سربلند بمانید. حسن زاده
